آرمان پخش

شرکت آرمان پخش سراسری جام جم

مقالات

دوغ

دوغ نام گونه‌ای نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید. دوغ منبعی از مواد معدنی از جمله کلسیم، منیزیم، آب، پتاسیم و دارای ویتامین‌های D, و گروه B هست. دیگر فواید آن باعث کاهش اضطراب و خفگی بدن می‌شود و برای افراد کم خواب هم توصیه می‌گردد. دوغ تشکیل ماست، یخ، و آب است که در مشک یا […]

جزئیات بیشتر ...

ماست

ماست، غذای بهشتی یکی از مشتقات شیر است که با تخمیر توسط باکتریها تولید می‌شود و بهتر است با غذا خورده شود. در این فرایند، لاکتوز موجود در شیر به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود. ماست اغلب از شیر گاو، گاومیش، گوسفند، بز و سایر حیوانات اهلی تولید می‌گردد. به غیر از زبان‌های ایرانی مانند فارسی و کردی در دیگر زبان‌های دنیا، غالباً نام (یوقورت) را بکار می‌گیرند که ریشه زبان ترکی دارد. پانصد سال قبل از […]

جزئیات بیشتر ...

پنیر

پَنیر یکی از گونه‌ی لبنیات است که به‌طور گسترده‌ای در صدها نوع مختلف، از شیر تهیه می‌شود. پنیر را از دَلَمَه‌شدن شیر، معمولاً شیرگاو ،گاومیش ،شتر ،بز و گوسفند تهیه می‌کنند. شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) می‌شود. سپس با اضافه شدن آنزیم مایه پنیر (Rennet) یا یک جایگزین (مانند اسید استیک یا سرکه) دلمه می‌شود و شیر بسته‌شده و آب پنیر به‌دست می‌آید. بیشتر پنیرها در درجه حرارت پخت‌وپز ذوب می‌شوند. […]

جزئیات بیشتر ...